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杏仁豆腐やムースまで!ダイエット味方「豆腐」の簡単スイーツレシピ3つ

高タンパク低カロリーなうえ、食べごたえもあってダイエットの味方になる「豆腐」。栄養バランスも良く、ダイエット中に陥りがちな栄養不足の解消にも役立つのですが、お味噌汁と冷奴以外思いつかない……という方も多いのではないでしょうか。そこで、今回は、豆腐をおいしく続けられる簡単豆腐スイーツレシピを3つご紹介します。

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■簡単!豆腐スイーツレシピ3つ

豆腐で作る杏仁豆腐

[材料]
●絹ごし豆腐:150g(半丁程度)
●杏仁霜:大さじ2
●牛乳(豆乳):200ml

[作り方]
(1)豆腐は、重石をしてしっかり水気を切ります。
(2)牛乳もしくは豆乳に杏仁霜を溶き、トロミがでるまで火にかけます。
(3)2が冷えたら、豆腐にかけて出来上がり。


豆腐とココナッツクリームのムース

[材料]
●絹ごし豆腐:150g
●ココナッツクリーム:30g
●ハチミツ:お好みで

[作り方]
(1)豆腐は重石をしてしっかり水気を切っておきます。
(2)全ての材料をミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やして出来上がり。


豆腐カスタードとイチゴのデザート

[材料]
●絹ごし豆腐:150g
●ハチミツ:お好みで
●バニラエクストラクト(バニラエッセンス):少々
●ラム酒:少々
●イチゴ

[作り方]
(1)豆腐や重石をしてしっかり水気を切っておきます。
(2)ハチミツと豆腐を、滑らかになるまでミキサーで撹拌します。
(3)ラム酒(なくてもOK)とバニラエクストラクト(エッセンスでもOK)を加え、再度撹拌します。
(4)イチゴなど、お好みのフルーツと和えて出来上がり。


ポイントは、豆腐の水気をしっかり切っておくこと!これさえできていれば、あとは混ぜるだけで美味しい豆腐スイーツが楽しめます。ぜひ、チャレンジしてみて下さいね。


(岩田 麻奈未)

【参考】
豆腐の栄養価 – タカノフーズ株式会社