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キノコラバーお待たせ!食物繊維だけじゃない「旬のキノコ」超絶パワー

過ごしやすい気候になり、食欲も復活。「秋の味覚を思う存分楽しみたい!」と意気込んでいる方も多いことでしょう。

そこで今回は、ビューティーフードアドバイザーの筆者が、秋に旬を迎えるキノコ3種類の美容・健康効果について、お話していきたいと思います。

 

■1:しいたけ(9~11月、3~5月が旬)

【美容・健康効果】

・ビタミンD・・・憂鬱な気分を晴らしたり、カルシウムの吸収を高めたりする働きがあります。カルシウムを含む食べものとあわせて摂るのがオススメ。

・エリタデニン・・・血圧やコレステロール値を下げ、生活習慣病の予防に働きかけます。

【美味しいしいたけの選び方】

(1)笠が肉厚なもの

(2)笠の裏が白いもの

(3)軸が太く、短いもの

 

■2:ぶなしめじ(9~10月が旬)

【美容・健康効果】

・リジン・・・ブドウ糖の代謝を促して集中力を高めたり、組織を修復する働きを持ちます。肝機能の強化にも役立ちます。

・ビタミンB1、B2・・・皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。

・ビタミンD・・・憂鬱な気分を晴らしたり、カルシウムの吸収を高めたりする働きがあります。

【美味しいぶなしめじの選び方】

(1)笠が開ききっていないもの

(2)笠に張りがあるもの

(3)湿り気があるもの

 

■3:まいたけ(9~10月が旬)

【美容・健康効果】

・ビタミンB2・・・口内炎やニキビの予防に。脂肪を燃焼させる働きもあります。

・β-グルカン・・・免疫機能を活性化、ガン細胞の増殖を抑える働きに期待できます。

【美味しいまいたけの選び方】

(1)肉厚で張りがあるもの

(2)ツヤのある茶褐色をしているもの

(3)軸が密着しているもの

 

いかがでしたか? キノコというと、食物繊維が豊富というイメージがありますが、こんなにも多く栄養を備えているんですね。旬の美味しいキノコを、ぜひ夕飯のおかずに加えてみてくださいね。