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イギリス生まれの調味料「マーマイト」で美腸&ダイエット!

イギリスやオーストラリア、ニュージーランドでは一家に1瓶あるという「マーマイト」や「ベジマイト」をご存じですか? 栄養価が高く健康食品として親しまれているそうなのですが、原料となるビール酵母は「糖の吸収」・「代謝UP」・「腸内環境」という3つの側面からダイエットをサポートするそうですよ。

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■マーマイト、ベジマイトって何?

マーマイトやベジマイトは、ビールを作る際に使用するビール酵母を利用した調味料。麦汁とビール酵母を加え発酵させた上澄みがビールとなるのですが、その残った酵母を利用して作られた調味料です。

■ビール酵母がダイエットにおすすめな理由 3つ

(1)糖の吸収をブロック

酵母は、糖をアルコールと炭酸ガスに分解する働きがあるため、食べた物の糖が吸収される前に分解して、糖の吸収を穏やかにする働きがあるそうです。 余分な糖は、脂肪細胞に取り込まれ脂肪の蓄積の原因となりますから、糖の吸収を穏やかにすることはダイエットの基本ですね。

(2)代謝UPのビタミンB群が豊富

酵母には、食べた物をエネルギーに変える際に必要なビタミンB群が豊富。また、ビタミンBの中には、粘膜や皮膚の健康を保つ働きをするものや、血液を作る際に欠かせないものもあり、女子には欠かせないビタミンですね。

(3)腸内環境美化に

英ニューカッスル大学の研究によれば、酵母が腸内で分解されるとオリゴ糖が発生することが判ったそう。オリゴ糖は善玉菌の大好物ですから、オリゴ糖が増えることで腸内環境を良い状態に保つサポートに。 また、酵母には食物繊維も含まれていますから、便秘の解消におすすめです。

■美味しい食べ方

(1)塗って食べる

マーマイトやベジマイトは、パンなどに塗って食べるのが一般的食べ方。味噌や醤油のようなコクのある調味料ですから、パンに塗って野菜をはさむだけで美味しいサンドウィッチに!

(2)溶かして食べる

お味噌汁や野菜スープに溶かして食べても美味しい!

(3)ディップで食べる

マーマイトやベジマイトにオリーブオイルなどの良質オイルを混ぜてディップやドレッシングにしても◎。

この他、トマトソースやカレーの隠し味に使っても美味しい調味料ですから、ダイエット食材の一つとして取り入れてみてはいかがでしょうか。

(岩田 麻奈未)

【参考】
酵母からオリゴ糖、腸内細菌が「いい仕事」、ネイチャーの報告 – Medウェッジ
成分情報 酵母 - 株式会社わかさ生活
成分情報 ビタミンB群 – 株式会社わかさ生活